Рецепт: Рассольник южно-бугский
(Категория: Первые блюда)
Добавил Юрца
Понедельник 08 Февраль 2010 - 19:38:32
Ингредиенты:
Способ приготовления. Корни нарезают соломкой, лук тонко нарезают и пассеруют на жире. Картофель режут ломтиками или брусочками, огурцы очищают, удаляют семена и нарезают ромбиками. Фасоль и почки варят отдельно. В бульон кладут картофель и варят почти до готовности, затем добавляют огурцы, вареные почки, нарезанные соломкой, снова доводят до кипения, добавляют пассерованные корни и лук, вареную фасоль, специи и дают закипеть. Перед подачей рассольник заправляют смесью молока или сливок и яичных желтков, посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.
Источник этого рецепта Популярная кулинария
( http://sma4no.net/news.php?extend.2548 )
(Категория: Первые блюда)
Добавил Юрца
Понедельник 08 Февраль 2010 - 19:38:32
Ингредиенты:
- 500 г почек,
- 1-2 луковицы,
- 300 г соленых огурцов,
- 2 ст. ложки столового маргарина,
- 8 чайных ложек молока,
- 4 стакана костного бульона,
- 1 яйцо,
- 1/2 стакана фасоли,
- 1 морковка,
- 1 корень петрушки,
- 4-5 картофелин,
- соль, лавровый лист, черный перец горошком по вкусу,
- зелень петрушки или укропа.
Способ приготовления. Корни нарезают соломкой, лук тонко нарезают и пассеруют на жире. Картофель режут ломтиками или брусочками, огурцы очищают, удаляют семена и нарезают ромбиками. Фасоль и почки варят отдельно. В бульон кладут картофель и варят почти до готовности, затем добавляют огурцы, вареные почки, нарезанные соломкой, снова доводят до кипения, добавляют пассерованные корни и лук, вареную фасоль, специи и дают закипеть. Перед подачей рассольник заправляют смесью молока или сливок и яичных желтков, посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.
Источник этого рецепта Популярная кулинария
( http://sma4no.net/news.php?extend.2548 )
