Кулинарный форум
| Популярная кулинария :: Кулинарный форум :: Клуб кулинаров :: Обмен опытом и кулинарными рецептами |
|
<< Предыдущая тема | Следующая тема >> |
| Торты | ||
|
Модераторы: Юрца
|
| Автор | Добавил | ||
| lcnet |
| ||
  ID пользователя #1098 Зарегистрирован: Пнд Дек 07 2009, 05:20Сообщений: 1 Отблагодарен: 1 рази в 1 сообщени | Не нашол этой темы здесь) Надо исправлять, празники на носу))) И сразу же рецепт) Мне очень понравился один тортик не могу не поделится рецептом, я его с smak.ua содрал. Это самый вкусный шоколадный торт который мне довелось пробовать Шоколадный торт с клюквой Ингредиенты: Мука - 1,5 стакана Какао-порошок - 225 г Сода - 2 ч. л. Соль - 1 ч. л. Сливочное масло - 125 г Сахар - 1.5 стакана Ванильная эссенция - 3,5 ч. л. Яйца - 2 шт. Кефир - 1,75 ст. Кофе - 1/2 стакана Сухая клюква (или вишня) - 1/2 стакана Крахмал - 1 ст. л. Горький шоколад - 270 г Жирные сливки - 1,5 стакана Клюквенный сок - 1/2 стакана Способ приготовления: Нагрейте духовку до 180°C. Смажьте 3 круглые формы диамером 23 см маслом, застелите пергаментом и обсыпьте какао-порошком; (если у вас есть 3 формы одинакового размера, это значительно сокращает время выпечки, если нет, то коржи выпекайте по очереди). В небольшой миске смешайте муку, какао-порошок, соду и соль. Смешайте кефир с кофе. Взбейте масло с сахаром до однородной массы. Введите по одному яйца, тщательно взбивая каждый раз. Добавьте ванилин. Продолжая взбивать, добавляйте мучную смесь попеременно с кефиром (3 раза муку, 2 раза кефир). Отложите 3/4 чашки теста в одну из форм (этот корж пойдет на обсыпку торта). Добавьте сухую клюкву к остальному тесту; разделите тесто между двумя формами. Выпекайте 30–40 минут или до готовности (тонкий корж выпекайте 10–15 минут), проверьте готовность зубочисткой. Остудите 10 минут в форме, а затем переложите на решётку до полного остывания. Для начинки в небольшой кастрюльке смешайте какао-порошок, сахар (по желанию), крахмал и соль. Добавьте кофе. Нагрейте на среднем огне, помешивая, до закипания; варите 1 минуту. Снимите с огня, добавьте шоколад и масло, размешайте до растворения. Добавьте ваниль. Переложите в миску, остудите и поставьте в холодильник на 2 часа. Для крема нагрейте сливки до закипания. Добавьте шоколад и размешайте до растворения. Переложите в миску, остудите и поставить в холодильник на 2 часа. Хорошо взбейте крем миксером (если крем получится слишком густым (от долгого вбзбивания) – добавьте холодных сливок и перемешайте ложкой). Соберите торт. Разрежьте два толстых коржа на 2 части (разрезать ножом с зубчиками) – получится 4 коржа. Раскрошите тонкий корж в мелкую крошку... Затем собирайте торт следующим образом: 1) корж 2) шоколадная начинка 3) корж 4) клюквенный джем, ~1/2 чашки крема 5) корж 6) шоколадная начинка 7) корж Обмажьте верх и бока торта оставшимся кремом и обсыпьте бисквитной крошкой. Украсьте получившийся тортик свежей клюквой или малиной. | ||
| Наверх |
| ||
| TalanArtem |
| ||
| ID пользователя #1259 Зарегистрирован: Втр Май 18 2010, 03:39Сообщений: 1 Отблагодарен: 1 рази в 1 сообщени | Всем доброго времени суток. Хочу поделится своим рецептом. ПИРОЖНОЕ КИЕВСКОЕ На 10 пирожных (для корзиночек): 4 ст. ложки муки, по 1,5 ст. ложки сахара и сливочного масла, 1 яйцо, по одной щепотке соды, аммония и соли, 1— 2 капли ароматической эссенции. Для крема: 1 стакан сливок 35%-ной жирности, 2 ст. ложки сахарной пудры, 1/2 пакета ванильного сахара. Для желе: 1 чайная ложка сахара, 5 г желатина, щепотка лимонной кислоты. Для оформления: 30 г шоколада, 20 г ореха. Так же можно делать в виде многоярусного торта. Многоярусные торты очень удобно разрезать да и вообще переносить с места на место, с помощью тарелки для дележки торта Очень удобная вещь, я сам повар, поэтому данный вид посуды сразу себе в обиход взял. С ув.Талан Артем [ Редактирование Втр Май 18 2010, 05:01 ] Кулинария - это искусство!) | ||
| Наверх |
| ||
Powered by e107 Forum System
