- 300 г мяса,
- 2 соленых огурца,
- 4-5 картофелин,
- 2 луковицы,
- по 1/2 корня петрушки и сельдерея,
- 1/2 морковки,
- 150 г капусты,
- 4 ст. ложки сливочного масла,
- 4 ст. ложки сметаны,
- 1 яйцо,
- 1 л воды,
- рассол от огурцов,
- лавровый лист, соль, черный перец горошком по вкусу,
- зелень петрушки и укропа.
Способ приготовления. Из мяса варят бульон. Соленые огурцы очищают, разрезают вдоль, удаляют зерна и нарезают соломкой (молодые огурцы не очищают и семена не удаляют). Морковь, корень петрушки и сельдерея, репчатый лук нарезают соломкой и пассеруют на масле. Капусту моют и нарезают тонкой соломкой. В кипящий бульон кладут почищенный нарезанный ломтиками картофель, варят в течение 5-7 мин и кладут капусту. Дав закипеть, добавляют пассерованные корни, подготовленные огурцы, соль, перец, лавровый лист и процеженный огуречный рассол и варят на медленном огне 10 мин. Заправляют рассольник желтком, взбитым со сметаной. Перед подачей посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.
необходима авторизация
Выпечка 
